小贴士

1.六寸阳极活底模具，上直径16.5cm，下直径13.8cm，高7.5cm。
2.脱膜的时候可以用热吹风吹模具周围一圈，就可以轻松脱下。
3.吉利丁的凝液比为1:40左右，即5g吉利丁可以凝固200-250ml液体
4.如果加了芒果块在慕斯层中，那么镜面只需要50g-100g左右芒果泥。
5.如果倒吉利丁液时，吉利丁凝固了，与芒果泥不融合，可以把凝固的吉利丁块舀出，倒入锅中，加入少量芒果泥与牛奶，再次加热（注意小火）至吉利丁液融化。
6.强烈推荐用日式小圆饼打底，因为真的巨好吃！！！