香妃蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盆里加入牛奶、玉米油和10克细砂糖。

• 步骤 2：

  

  用手动打蛋器搅打均匀。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  

  Z字型搅打均匀，无干面粉颗粒。

• 步骤 5：

  

  分两次加入蛋黄。

• 步骤 6：

  

  搅打均匀。

• 步骤 7：

  

  蛋白加入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至蛋白提起成弯勾状。

• 步骤 8：

  

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。

• 步骤 9：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  倒入蛋白盆中。

• 步骤 11：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  倒入模具中，表面抹平。

• 步骤 13：

  

  表面用沙拉酱画出纹路。

• 步骤 14：

  

  表面均匀的撒上椰蓉。

• 步骤 15：

  

  放入烤箱烘烤，温度上管120度，下管150度，时间20分钟。烘烤完毕后取出晾凉。

• 步骤 16：

  

  撕去底下油布。

• 步骤 17：

  

  表面涂抹上果酱。

• 步骤 18：

  

  由下向上卷起。

• 步骤 19：

  

  味道很不错。