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凉拌鸭胗收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭胗 4个（约280g）
- 葱 1根
- 姜 20g
- 蒜 4瓣
- 小米椒 2个
- 香菜 1根
- 油 适量
- 生抽 30ml
- 陈醋 15ml
- 料酒 30ml
- 白糖 适量
凉拌鸭胗的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。
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步骤 2：
鸭胗洗净；葱洗净，打结；姜洗净，切片；蒜去皮洗净，切末；小米椒洗净，斜切成小段；香菜洗净，切小段。
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步骤 3：
锅中加入适量清水，放入鸭胗、姜片、葱结和料酒，盖上锅盖，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟，捞出用凉开水冲洗干净，倒入冰水中浸泡5分钟后切薄片。
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步骤 4：
把蒜泥和小米椒圈放入碗中，淋上热油，加入生抽、陈醋和白糖调成酱汁。
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步骤 5：
把酱汁和香菜加入鸭胗中拌匀即可。
