蓬松油条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把300克面粉加入鸡蛋，盐，油，泡打粉，水，混合均匀，和成面团。

• 步骤 2：

  

  和到这种状态，醒发20分钟。

• 步骤 3：

  

  醒发好的面团揉一分钟，抹上油，再醒10分钟。

• 步骤 4：

  

  在砧板上抹些油，擀成长条，因为我是用奶锅炸的，油条比较短胖，所以从中间一切为二个长条，摞一起直接切成宽一点的小条。

• 步骤 5：

  

  中间用筷子压一下，放入油锅炸。

• 步骤 6：

  

  用木筷子试下油温，筷子上冒泡就可以放入按压好的面条炸了，入锅后用筷子来回翻动油条，使它四面都受热。炸到金黄就可以出锅了。

• 步骤 7：

  

  成品

• 步骤 8：

  

  看下内部大气泡。