吃货天堂•煎马口鱼 by 吃米饭就西北风 - 菜谱

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浏览 92797 收藏 678 时间 30~60分钟切墩(初级)

1.马口鱼最好买新鲜一点的，冷冻的口感上和味道上会差一下，简单挑选的方法就是选玉身上鳞片比较完整，眼珠子比较透亮的
2.因为不同于炸鱼，煎的时候油不要放太多，新鲜的鱼它的油脂是比较多的
3.火不宜太大，小火慢煎可以把鱼腹部位的刺煎酥，既不用吐刺，还增加了味道

吃米饭就西北风 2020年03月02日发布

马口鱼虽然刺很多，但是也架不住它的鲜香，不同于炸的方法，简单的食材做成酥香的下酒菜！和馒头也很搭哦～

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