雪顶乳酸火龙果软欧包

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

雪顶乳酸火龙果软欧包收藏

浏览 180974 收藏 4776 时间 1小时以上 掌勺(高级)

所需食材

  • 火龙果面包胚
  • 面包粉 230g
  • 烫种 40g
  • 火龙果 75g
  • 牛奶 75g
  • 酵母 2.5g
  • 25g
  • 1.5g
  • 黄油 15g
  • 酥粒(可做两次)
  • 低筋面粉 90g
  • 奶粉 10g
  • 糖粉 50g
  • 黄油 50g
  • 乳酸夹心
  • 黄油 200g
  • 炼乳 50g
  • 糖粉 20g
  • 奶油奶酪 100g
  • 奶粉 50g
  • 淡奶油 50g
  • 草莓 4颗

小贴士

1、火龙果烤完是粉色的,这个配方量是我试过多次后,粉色不是太深,很好看
2、烤箱温度不是绝对,每个烤箱脾气不一样,自己把握,加盖锡纸防止上色过深
3、烫种是为了让面包更软,如果觉得麻烦也可以不加,直接加20g面粉就好啦
4、做好的酥粒和乳酸奶油霜都可以密封冷藏保存,下次用只要室温软化就可以了
我都觉得自己好唠叨啊,还有问题可以留言加微信,做面包需要耐心,多试几次就知道了。