流油咸鸭蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  哈喽！everybody！我又来啦！这几天特想吃咸鸭蛋，但是外面现成卖的不是蛋清太咸，就是蛋黄不香，看我这个小脾气，不就是懒点想吃现成的么，今天，咱们自己做，丰衣足食，准备鸭蛋，我的罐子不大，是3升的，我买了19个鸭蛋，在无油的盆里，把鸭蛋洗干净，晾着

• 步骤 2：

  

  白醋，这里白醋起的作用是软化鸭蛋皮，这样可以使鸭蛋浸泡时更加入味———我用了两包一共两元，在这里我建议大家用便宜的白醋，因为白醋的作用只是浸泡一下鸭蛋皮，就倒了，买贵的没有必要

• 步骤 3：

  

  鸭蛋泡到白醋里，二十分钟，在白醋的浸泡下，鸭蛋表面也有变化，像这样起泡，不用惊讶，正常

• 步骤 4：

  

  罐子洗干净，用高度白酒涮一下，晾着，待会用————我买的是68度的白酒

• 步骤 5：

  

  把鸭蛋从白醋里捞出来，用白酒涮一下，不用倒很多的白酒，只需要把整个鸭蛋沾一遍白酒就可以了

• 步骤 6：

  

  锅里接水，切忌，锅里不要沾油

• 步骤 7：

  

  把家里能找到的香料都放进来

• 步骤 8：

  

  盐，要多放些

• 步骤 9：

  

  切几片姜

• 步骤 10：

  

  在以上这些香料大火烧开以后，换中火，再煮十五分钟，关火前倒一些高度白酒，然后就是把这个水晾凉

• 步骤 11：

  

  罐子晾干了，鸭蛋也晾好了，排排坐，进罐子，蛋蛋有份，永不落空

• 步骤 12：

  

  煮的水晾凉，倒进来

• 步骤 13：

  

  最后在上边再倒上一些白酒，大功告成

• 步骤 14：

  

  25天以后，静待花开

• 步骤 15：

  

  忽略我的字，只是为了提醒自己别忘了它们