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夏日必备—凉拌手撕鸡收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 1块
- 青瓜 1条
- 香菜 20g
- 大葱 20g
- 小米椒 20g
- 油辣椒 10g
- 姜 10g
- 葱 1根
- 生抽 20g
- 陈醋 15g
- 十三香 5g
- 芝麻香油 5g
- 白糖 5g
- 鸡精 5g
- 桂皮 1块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 花椒 8～10粒
- 料酒 10g
夏日必备—凉拌手撕鸡的做法步骤
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步骤 1：
准备好一块鸡胸肉、桂皮、八角、香叶、花椒、一个葱结。
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步骤 2：
小米椒切圈、大葱切丝、香菜切段、姜切碎。
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步骤 3：
青瓜去皮、切小段。
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步骤 4：
鸡胸肉下锅，加入料酒、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片、葱结、盖上锅盖，大火焖煮10分钟。
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步骤 5：
鸡胸肉煮10分钟左右，用筷子插入鸡胸肉，拿出，放入冷水里浸泡一小会。
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步骤 6：
将浸泡在冷水里的鸡胸肉拿出，均匀的撕成小条。
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步骤 7：
鸡胸肉完全撕成小条之后，放入青瓜、香菜、大葱、小米椒、撒入适量盐、白糖、鸡精、十三香、最后淋入生抽、陈醋、芝麻香油、油辣椒、搅拌均匀。
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步骤 8：
搅拌均匀后即可装盘食用。
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步骤 9：
完成✅
小贴士
1、小米椒和油辣椒也可二选一，当然不吃辣可全部忽略
凉拌手撕鸡主要是以鸡腿或者鸡胸肉配以青瓜、香菜、大葱、加以调味而成为一道菜肴。
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