减脂期的甜品，零卡糖麦芬蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  部分食材集结图制作蛋糕所需食材，鸡蛋4个，低筋面粉180g，柠檬1个，紫甘蓝汁，黄油100g，泡打粉5g，零卡糖10支。已作了减糖，烤好成品不算甜，喜甜的可加多。

• 步骤 2：

  

  认识一下零卡糖，1支1g相当于6g白砂糖， 用了10支是减糖版，喜甜的可加多几支。

• 步骤 3：

  

  把鸡蛋打散，加入零卡糖，挤入柠檬汁，用电动打蛋器将蛋液打发，打至颜色发白打出纹路，加入过筛的低筋面粉泡打粉，用刮刀从边缘往中间翻拌避免消泡。

• 步骤 4：

  

  低筋面粉不要一次性加入分2－3次，加入一次拌匀再加下一次，拌成无干粉的鸡蛋粉糊液，就是原味蛋糕液。低筋面粉留40g加入紫甘蓝汁里拌至无干粉状，加了1/8量勺红曲粉，将紫甘蓝粉糊液过筛后，舀入几勺鸡蛋粉糊液拌匀就是紫色蛋糕液。黄油隔水融化后，最后加入蛋糕液里拌匀。

• 步骤 5：

  

  原味蛋糕液和紫色蛋糕液，倒入蛋糕模具里，可以分多层分别交替倒入，也可以像我懒法就紫色蛋糕液作底层，再倒入原味蛋糕液，最后撒入一些葡萄干，也可撒入其他自己喜欢的其他果干。

• 步骤 6：

  

  烤箱预热170度5分钟，上下火，预热好之后入烤箱中层，烤40分钟，中途取出在蛋糕表面划上一刀后，再放入烤箱烤至完成，看看成品金黄色就很诱人，看着就好吃。

• 步骤 7：

  

  放凉切片即可食，可以自由搭配作早餐点心或下午茶，蛋糕口感绵软细腻，吃不完放冰箱冷藏保存1周内食完。