“蒸”爱从这一刻开始，可可蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白和蛋黄分离，保证容器无水无油

• 步骤 2：

  

  蛋黄中加入玉米油拌匀

• 步骤 3：

  

  加入牛奶拌匀

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉和可可粉

• 步骤 5：

  

  用Z字型手法快速拌匀

• 步骤 6：

  

  细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡

• 步骤 7：

  

  取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  再倒回蛋白中

• 步骤 9：

  

  继续快速翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  将面糊倒入模具中，震出大气泡，表面加盖一层保鲜膜，用牙签戳几个洞

• 步骤 11：

  

  放入蒸锅，大火蒸30分钟闷5分钟即可

• 步骤 12：

  

  绵软的口感带着可可独特的香气

• 步骤 13：

  

  蒸出来的不会上火哟