蒜蓉豉汁蒸白鳝(鳗鱼) by 冰心一壶 - 菜谱

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浏览 26226 收藏 15 时间 30~60分钟切墩(初级)

1.选鱼不用太大，1斤半左右的鳗鱼最好；
2.可用盐洗去鳗鱼身上的粘液。杀好鱼再洗；
3.控制好火候。1斤半左右的鱼蒸20分钟刚好。蒸过火了鱼肉变老，不够火的话鱼肉又不入味。可大火后转中小火蒸~

冰心一壶 2023年04月07日发布

这道菜还有个很好听的名字:清蒸盘龙鳝，是极具地方特色的名菜之一。逢年过节，家家户户都会做上一道，喜庆又好吃~

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