炸油条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  按照一斤普通面粉加六两水、一个鸡蛋、5克盐、5克酵母、2克小苏打的比例和好面，上面抹上两勺油。

• 步骤 2：

  

  盖上保鲜膜，室温醒发至少两个小时。

• 步骤 3：

  

  醒好的面不要再揉面，面板上抹油，把面团拿出来用手拉成长条，不要用擀面杖，要不然炸出来就不蓬松了。

• 步骤 4：

  

  切成小条，两条摞一起，用筷子轻轻压在一起。拎起来时还会变长店，家里做油条不用像买的那么大。

• 步骤 5：

  

  都做好，再醒二十分钟。

• 步骤 6：

  

  油温七成热，就是木筷子插进去周边有细小泡泡，下油条炸制。

• 步骤 7：

  

  一直保持这个油温，不要过高，过高外层过快定型就不蓬松，也不能用小火，要不然就成面坨子了。炸到金黄色蓬松。

• 步骤 8：

  

  油条就炸好了，蓬松多孔，香脆。

• 步骤 9：

  

  配上豆腐脑或者蛋羹。

• 步骤 10：

  

  三鲜花菜蛋羹的菜谱我以前写过，可以去翻我的菜谱。那个写的详细。就是蒸好蛋羹，再做个三鲜卤。

• 步骤 11：

  

  少许油烧热下姜片炒出香味，再下肉馅炒到变色。

• 步骤 12：

  

  下蘑菇和木耳翻炒。再加水、两勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、少许五香粉、白胡椒粉，开锅后煮十分钟。

• 步骤 13：

  

  非常好吃的三鲜蛋羹。

• 步骤 14：

  

  以前做的，放了黄花菜。

• 步骤 15：

  

  看细节。