花样枣花馍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好原料，红枣提前洗净控干水份，牛奶可以换成清水。

• 步骤 2：

  

  东菱面包机内桶放入280克牛奶，5克酵母，20克白糖搅匀化开。

• 步骤 3：

  

  放入500克中筋面粉，每个地方的湿度不同，面粉的吸水率也不同，我这个配比500克面粉配280牛奶和出来的面是偏硬一些的面团，喜欢软一些的可以多加10克牛奶。

• 步骤 4：

  

  先用筷子把面搅拌成棉絮状，在安好面包机内桶，选择和面搅拌程序1，时间选择20分钟，多揉一会儿面团光滑好整形。

• 步骤 5：

  

  和好的面团取出，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 6：

  

  松弛好的面团搓成长条，切成12等份。

• 步骤 7：

  

  依次把小面团滚圆，盖好保鲜膜，以免表皮风干。

• 步骤 8：

  

  取一个小面团搓成小长条。

• 步骤 9：

  

  按扁擀成宽6厘米，长30厘米左右的面片。

• 步骤 10：

  

  放上两颗红枣。

• 步骤 11：

  

  从放枣的这头卷起，别卷很紧，稍微卷松一些最后好造型。

• 步骤 12：

  

  用筷子从中间压一下。

• 步骤 13：

  

  双手食指和拇指捏住两边往一起捏拢，第一种枣花馍就做好了。

• 步骤 14：

  

  做第二种，取一面团擀成圆片，像用纸折扇子一样，折成图中那个样子，两头往回收拢，中间放一颗枣，尾部用筷子夹一下就可以了。

• 步骤 15：

  

  全部做好后，放入铺了油纸的蒸烤盘中，放入蒸烤箱中发酵，没有蒸烤箱的用蒸锅一样，把枣花馍放入铺了湿布的笼屉中，锅中放温水发酵。

• 步骤 16：

  

  枣花馍发酵到1.5倍大取出，发酵看状态不看时间，然后蒸烤箱选择纯蒸模式100度15分钟，程序结束后不要马上打开蒸烤箱门，焖5分钟再开烤箱门。

• 步骤 17：

  

  取出枣花馍不太烫时就可以享用了，吃不完的装保鲜袋储存，吃时再蒸一下就可以了。

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图