葱花饼（面糊发酵版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称量好面粉，加入鲜酵母。如果是用干酵母，3克就够了。

• 步骤 2：

  

  加入水，用筷子搅成面糊，然后放温暖的地方发酵。面糊的状态是比摊鸡蛋饼的面糊稍微稠一点点，舀起来能流下，但又不能像水一样的。

• 步骤 3：

  

  面糊发酵到2倍大，有疏松的大气孔。

• 步骤 4：

  

  小葱洗干净，切碎。

• 步骤 5：

  

  将葱花加入面糊中。

• 步骤 6：

  

  加1小勺盐。

• 步骤 7：

  

  轻轻搅拌均匀，不要太大力。静置大概10-20分钟。

• 步骤 8：

  

  面糊再次发起，就可以开始煎了。

• 步骤 9：

  

  不粘锅倒少许油，中火加热。舀入几勺面糊，面糊不能太厚，不然中间不容易熟。

• 步骤 10：

  

  当底部凝固后，将面饼翻一个面，煎另一个面，中间用木铲轻轻压几下，不要太大力。

• 步骤 11：

  

  要不时将面饼翻下面，直到两面都煎得金黄就可以了。中间不够油时可以随时加点油。

• 步骤 12：

  

  不那么烫了就可以吃了。

• 步骤 13：

  

  一点点咸，一点葱香。

• 步骤 14：

  

  省事，方便。