手打鱼丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  哈喽！everybody！我又来啦！今天，咱们来个变态的菜谱——手打鱼丸，说真心话，自己做的鱼丸那味道，真的真的是很鲜美，但是麻烦程度，反正我是做一次就崩溃一次，但是时间一长又惦记，好吧，废话不多说，今天大家跟着我来一次疯狂的旅程，草鱼一条，为什么用草鱼，味道鲜经济实惠没有什么小刺，理由充分么

• 步骤 2：

  

  就这样，把鱼头剁下来

• 步骤 3：

  

  在鱼背上划开，一直往下切，直到切到鱼骨，切不动为止

• 步骤 4：

  

  其实我剔鱼的水平很一般，主要还是胆小，总是有幻觉会在下一刀划到手，所以每一个动作都如履薄冰，也不敢尽力切，但是意思就是这样，大家也就凑合看吧

• 步骤 5：

  

  鱼皮，能撕的撕，撕不下来的就像去猪皮一样用到片下来

• 步骤 6：

  

  准备葱姜水，用热水泡着，等待会晾凉再用，小葱和姜片的量还是那句话：看缘分

• 步骤 7：

  

  接下来就是最变态最叫人崩溃的步骤了：挑鱼刺，工具很简单——镊子，方法也很简单——用手慢慢摸每一块鱼肉，再用镊子夹出来，要注意的是，鱼刺是顺着鱼肉的大刺，所以要耐心的一点一点的检查，看看这些刺，只是这条鱼的冰山一角，好在都是大刺，没有小刺

• 步骤 8：

  

  把挑好刺的鱼肉里面倒上料酒

• 步骤 9：

  

  盐，只需要这两种调料，然后搅拌好，腌制一下

• 步骤 10：

  

  把鱼肉放在搅拌机里，倒上晾凉的葱姜水，搅………拌…………

• 步骤 11：

  

  就这样，漂亮的鱼肉就出来了，如果你以为这样就完成了，那你就错啦，因为剩下的步骤更叫人崩溃，继续看吧

• 步骤 12：

  

  鱼肉馅里撒上白胡椒粉

• 步骤 13：

  

  放淀粉，淀粉要放多一些

• 步骤 14：

  

  放一丢丢鸡精，因为鱼肉本身就很鲜了

• 步骤 15：

  

  猜猜这是什么————猪油,这算是做鱼丸的秘密武器吧，接下来就是拼了命的顺着一个方向搅拌鱼肉，搅拌累了，就把鱼肉摔打，因为这个步骤两手并用，实在没办法拍照，所以……大家就脑补一下这个过程吧

• 步骤 16：

  

  然后用我做丸子的神器，压出来可爱的小丸子

• 步骤 17：

  

  温水，把鱼丸下到锅里

• 步骤 18：

  

  大火烧开

• 步骤 19：

  

  出锅时撒上葱花，在汤里稍微撒一点盐和鸡精就可以了，你们能体会到吃到自己辛苦了这么久，做出来的鱼丸的心情么，吃到嘴里的一刻，感觉今天做鱼丸经历的一切都是值得的——————鱼丸实在太鲜美啦！淡淡的白胡椒味遮住了鱼腥味，猪油增加了鱼肉的粘稠感，再加上汤里香葱的香味，绝啦！有喜欢的朋友也像我一样来场变态的旅程吧