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步骤 1:
食材准备如图所示
步骤 2:
牛腩洗净,去掉边角的组织,切成小块放入碗中。白萝卜洗净去皮切成小块也装入碗中,蒜瓣切丁备用。
步骤 3:
牛腩下锅,放入3片姜片和葱结,倒入料酒,下冷水没过食材。煮开后撇去浮沫,捞去葱姜,再煮5分钟捞出牛腩备用。
步骤 4:
起锅下适量油下冰糖,开小火炒出糖色,下蒜粒和葱段还有姜片爆香,接着倒入牛腩翻炒均匀。
步骤 5:
接着下豆瓣酱炒出红油,下干辣椒,桂皮,八角,香叶。调入老抽和生抽,还有蚝油继续翻炒均匀。
步骤 6:
接着倒入沸水没过食材,再调入适量盐搅匀,然后再转移到炖锅中,盖上盖子焖煮1个小时左右。
步骤 7:
时间到开盖,下入白萝卜,继续焖煮至白萝卜完全熟透,就可以盛出享用啦。
步骤 8:
一道鲜美爽滑,好吃到连汤汁都不放过的萝卜牛腩煲,一起开吃吧。
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