汤圆心子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑芝麻洗净，洗的时候用细筛网沥干水分（我用的是烘焙用的粉筛，网眼很小）。将洗净后的黑芝麻倒入锅中，中火炒制至水分基本蒸发干。

• 步骤 2：

  

  当听到黑芝麻开始有噼啪的爆裂声后，转小火炒3-5分钟至熟（可以尝一下，此时黑芝麻是脆脆的），倒入容器放凉。

• 步骤 3：

  

  花生全程中火炒制，至花生衣大部分出现微焦上色的情况，此时能闻到花生的香味，花生衣用手搓一下很容易脱落，倒入容器。待核桃炒好后，花生差不多放凉，除去全部花生衣。

• 步骤 4：

  

  核桃全程中火炒制，至核桃皮或核桃肉大部分出现微焦上色的情况，此时能闻到核桃香味，部分核桃衣很容易脱落，倒入容器放凉。

• 步骤 5：

  

  炒熟后晾凉的黑芝麻、花生和核桃。红糖切碎，黄油切小块。

• 步骤 6：

  

  将黑芝麻、花生、核桃和红糖混合，入料理机打碎（粗细凭喜好）。

• 步骤 7：

  

  黄油放入锅中，中火加热至全部融化，关火。

• 步骤 8：

  

  将混合馅料倒入黄油中和匀。

• 步骤 9：

  

  盛入容器（为了脱模方便，可在容器底部垫一层保鲜膜）。

• 步骤 10：

  

  放入冰箱冷藏几小时定型即可。（我切了一部分出来包汤圆才拍的照，所以成品图比容器要小些）

• 步骤 11：

  

  要包汤圆的时候将汤圆心子取出切小块即可。可以一次性包很多汤圆，冷冻保存。

• 步骤 12：

  

  自己做的汤圆心子和市售的相比差距还是比较大。因为是现炒制的，香味浓郁，唇齿留香啊。