网红爆款女王卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把牛奶倒入盆中，筛入低筋面粉，隔水加热，搅拌均匀，一直搅拌至黏糊的状态

• 步骤 2：

  

  加入黄油搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  

  蛋黄加入白砂糖，打至发白状态

• 步骤 4：

  

  把蛋黄糊倒入牛奶糊中，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  蛋清加入细砂糖打至7成发

• 步骤 6：

  

  7成发是这种状态，提起来有个小钩子

• 步骤 7：

  

  先把一半的蛋白倒入面糊中，翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  再倒回到剩下的蛋白霜中

• 步骤 9：

  

  倒入烤盘铺平，震出大气泡

• 步骤 10：

  

  放入预热好的烤箱，上火185°C，下火150°C，烘烤23分钟即可

• 步骤 11：

  

  碗中倒入淡奶油、白砂糖，打至硬挺尖峰状

• 步骤 12：

  

  像这样子

• 步骤 13：

  

  蛋糕胚中间划开一分为二

• 步骤 14：

  

  胚底垫上一张油纸，抹上一层奶油

• 步骤 15：

  

  用擀面杖卷起收圆

• 步骤 16：

  

  用八号裱花嘴表面Z字形挤入奶油装饰

• 步骤 17：

  

  最后点缀上小饼干等装饰就完成啦