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步骤 1:
混合牛奶,水和酵母粉搅拌均匀,静置10分钟
步骤 2:
混合面粉,糖和盐
步骤 3:
将酵母水倒入粉类混合物中开始和面
步骤 4:
直到成为一个光滑的面团
步骤 5:
放入保鲜袋中室温发酵30分钟,然后移入冰箱冷藏室隔夜发酵
步骤 6:
第二天取出面团后分割成八等份,团成小球,轻轻擀成厚圆饼,放在撒了玉米粉的烤盘中,盖上茶巾或保鲜膜,发酵至两倍大
步骤 7:
平底锅内不放油,中小火加热,将发酵好的面坯移入锅内中小火烙,中间加盖约2分钟
步骤 8:
至底部呈现金黄色后翻面,继续加热约1分钟
步骤 9:
两面呈金黄色后将半成品移入烤盘,入预热好的烤箱180度中层烤8分钟
步骤 10:
出炉后先室温放置20分钟,然后用叉子沿外沿叉一圈,用手掰开。正宗的英式麦芬是不用刀切的哦
步骤 11:
优秀的英式麦芬中间就是这样坑坑洼洼的
步骤 12:
烤香以后用黄油或者果酱抹着吃,或者加火腿鸡蛋都超好吃!
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