肉松面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  纯牛奶110克、全蛋液2个鸡蛋、糖25克、盐2克、高筋面粉220克、酵母粉3克、黄油20克

• 步骤 2：

  

  除黄油外的材料，依次将牛奶、蛋液、面粉、糖、酵母粉、盐按照液体在下、粉类在上颀序依次放入厨师机的搅拌锅里

• 步骤 3：

  

  按低档揉面，揉面十多分钟

• 步骤 4：

  

  加软化黄油继续一个揉面，转3档至黄油完全揉进面团

• 步骤 5：

  

  这个时候已经出粗膜

• 步骤 6：

  

  然后越来越粘湿

• 步骤 7：

  

  你要相信你的厨师机，从3/4档再转5/6档揉出手套膜即可

• 步骤 8：

  

  揉面结束后直接在搅拌锅封上保鲜膜

• 步骤 9：

  

  发酵至两倍大手指戳洞不缩不塌为止

• 步骤 10：

  

  取出排气，盖保鮮膜静置15分钟，用擀面杖擀成烤盘方盘差不多大的厚面片

• 步骤 11：

  

  放入垫好油纸的烤盘中，拿叉子在表皮上戳些小孔

• 步骤 12：

  

  放入烤箱，底下放半盆热水增加湿度，二发至厚面皮两倍大时取出。预热烤箱170度，放入中层烤12分钟，我家这个烤箱火温度的高，下次得用165度考出来的成色不会那么过。

• 步骤 13：

  

  取出趁热翻面，然后铺好肉松和奶酪

• 步骤 14：

  

  用油纸卷一下

• 步骤 15：

  

  放凉切开

• 步骤 16：

  

  切好的面包卷占奶酪和肉松。这样完整的肉松面包卷就做好了。家里没有小葱啦，建议可以多放小葱，这样表皮烤出来更香。