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步骤 1:
除黄油和盐之外所有材料倒入厨师机的盆中,先1档揉成面团。
步骤 2:
然后转2档揉至有厚厚的手套膜。这时就可以加入黄油和盐了。
步骤 3:
继续2档,揉至光滑,并出现薄的手套膜。
步骤 4:
拿出和好的面团,放烤箱38度发酵模式或者放在温暖的地方发酵至2倍大。盖上盖子发酵。大约1小时吧,具体看发酵的情况。
步骤 5:
分成3个面团,每个大约150克。揉圆并摔一下排气。
步骤 6:
擀成长条型,底部用手指按成上图的样子。
步骤 7:
表面铺上芋泥
步骤 8:
从上面往底部卷。
步骤 9:
再擀成长条型。
步骤 10:
底部还是按成这样后卷起来。
步骤 11:
放入模具内发酵至8分满。(盖上吐司盖哦)
步骤 12:
这样就发酵好了。也是38度发酵。上下火200度预热,然后烤30分钟。
步骤 13:
完成✅本次芋泥放少了。大家可以多放一点。
步骤 14:
馅料部分的做法:芋头和紫薯削皮切块。蒸大约半个小时,用筷子一戳就戳到底就行了。用擀面仗和叉子压成一下,压成泥,放入牛奶和炼乳搅拌均匀。没有炼乳可以换成白砂糖或蜂蜜,甜度根据自己的喜好增减。我做的是3分糖微甜的程度。
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