爽口开胃，佐餐必备-凉拌藕片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备新鲜的莲藕1节，洗净，削皮后切成均匀的薄片，

• 步骤 2：

  

  放入盆中，加几滴白醋，避免藕片氧化变黑。

• 步骤 3：

  

  生姜切末；青、红椒切圈；葱切花备用。

• 步骤 4：

  

  锅中水烧热，加入几滴白醋，少许植物油，搅匀，待水开后下入藕片，用勺子翻动几下，避免夹生。

• 步骤 5：

  

  焯水一分钟左右捞出藕片，放入凉开水中过凉。

• 步骤 6：

  

  重新起锅，加入适量植物油，烧至七成热关火。下入姜末，辣椒末激出香味，

• 步骤 7：

  

  再依次加入盐、白糖、白醋、太太乐鲜鸡汁、太太乐头道鲜酱油、香油，花椒油、辣椒油兑成料汁。

• 步骤 8：

  

  将料汁淋在藕片上，撒上葱花，拌匀装盘即可。

• 步骤 9：

  

  爽口开胃，佐餐必备