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步骤 1：
牛腩切块，凉水入锅，烧开后去除血沫，捞出控干水分。
步骤 2：
锅中烧热水，放入葱、姜、料酒、花椒、牛腩，小火煮1个小时。
步骤 3：
将一半西红柿放入炒锅中翻炒，加入老抽、白糖，炒好后加入牛腩中，再煮30分钟。
步骤 4：
将土豆、胡萝卜加入牛腩中，调入盐，再煮到软熟。即可。
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