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口水鸡球收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大鸡腿 1只
- 淀粉 半勺
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 四根
- 青，红椒 各半个
- 洋葱 半个
- 西芹 五根
- 盐味精，鸡精，糖 适量
- 料酒 三勺
- 生抽，蚝油 适量
- 辣妹子/豆瓣酱 适量
口水鸡球的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿剃骨改条切丁，放碗里加入盐味精，鸡精，白糖，胡椒粉，料酒抓匀加入少许淀粉抓匀封一层油备用。
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步骤 2：
青红椒改条斜刀切菱形片，洋葱切菱形片，芹菜切段，姜菱形片，蒜滚刀块，葱花，干辣椒段，香菜切段（香菜梗炒，叶子点缀）。
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步骤 3：
净锅烧油五成油温，下鸡丁滑油捞出备用。
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步骤 4：
净锅烧油，依次下入姜，蒜，豆瓣酱，辣妹子，干辣椒，葱花炒出红油下入芹菜翻炒几下，再下洋葱翻炒几下下入青红椒，香菜梗，鸡丁调味精，鸡精，白糖，生抽，蚝油加水稀释一下，翻炒均匀出锅装盘香菜点缀一下即成。
