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越式大蒜虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 明虾（基围虾） 250克
- 红椒 1个
- 蒜 4瓣
- 胡椒粉 适量
- 鱼露 1勺
- 葱 4根
- 料酒 1勺
- 鲜柠檬 1瓣
越式大蒜虾的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾去除脑袋，虾壳剥掉一大半，留尾部。洗净后用刀划开虾背，挑去肠泥。
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步骤 2：
处理好的虾加1勺料酒，适量胡椒粉腌制10分钟。红椒去蒂洗净切片，葱洗净切段，蒜剥皮切片。
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步骤 3：
油锅烧热，入蒜片，葱段爆香，入辣椒片翻炒变软。
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步骤 4：
加入腌制好的虾，翻炒至虾肉基本变红。加1勺鱼露，炒匀。
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步骤 5：
略略焖煮一会儿就可以了。装盘的时候挤一点鲜柠檬汁。
小贴士
基围虾和明虾都可以入菜。
鱼露是咸的，这道菜不用加盐了。如果1勺鱼露不够咸，可以多加一点。
柠檬没有的话就不用。
