香酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  瘦肉切成条。

• 步骤 2：

  

  放入切好的姜末，一勺生抽、一勺料酒，盐、鸡精、白糖、胡椒粉、花椒粉适量，一勺淀粉，再打入一个鸡蛋，用手抓均匀。

• 步骤 3：

  

  锅里倒宽油，油热后把肉放进去炸。

• 步骤 4：

  

  炸熟后捞出。

• 步骤 5：

  

  大火把油烧热后，把肉倒进去再炸一遍捞出。

• 步骤 6：

  

  锅留底油，倒入粗、细辣椒面各一勺，适量花椒粉和一勺芝麻炒香。

• 步骤 7：

  

  肉倒进去翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  撒葱花，就可以出锅了。

• 步骤 9：

  

  装盘，好吃的香酥肉就做好了。