超好吃的菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【液种】中材料全部混合装入保鲜盒中静置一小时后，盖好盖子放冰箱冷藏过夜。 第二天打开结构如图。

• 步骤 2：

  

  揉面盆里放入做好的【液种】，然后把【主面团】中除黄油外的所有材料放入盆中。

• 步骤 3：

  

  揉面至可拉出厚膜状态后，加入室温软化的黄油，继续揉面到完全扩展阶段，拉出半透明薄膜，戳洞后洞的边缘无锯齿。

• 步骤 4：

  

  面团放入发面容器进行一发，发酵至原面团的两倍大。（放温水增加湿度，28℃，45分钟，供参考）

• 步骤 5：

  

  一发好的面团取出，分成58克一个的小剂子搓圆（注意盖好避免表皮干裂），醒发15分钟左右。

• 步骤 6：

  

  小剂子放入纸托，排好在烤盘上，送入不插电的烤箱进行二发。（38℃，25分钟，供参考）

• 步骤 7：

  

  二发的时候来制作酥皮。 软化黄油+猪油+白糖搅拌均匀，用打蛋器打至无白糖颗粒。

• 步骤 8：

  

  加入一个蛋黄，继续用打蛋器使蛋黄融合进黄油里。

• 步骤 9：

  

  加低筋面粉，奶粉，泡打粉，小苏打和牛奶用刮刀拌匀。

• 步骤 10：

  

  包保鲜膜放冰箱冷藏15分钟。

• 步骤 11：

  

  从冰箱取出酥皮面团，带上PVC手套，分成16份。

• 步骤 12：

  

  借助保鲜膜擀平酥皮，铺在二发好的面团上。 自己吃可以不画格子，如果需要送朋友，可以在酥皮上用小刀轻轻画菱格。

• 步骤 13：

  

  烤箱预热180℃后，放入中层烤15分钟。

• 步骤 14：

  

  取出放凉即可。

• 步骤 15：

  

  香喷喷的菠萝包就做好了，超级好吃。