小炒藕片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  莲藕去皮，洗干净。

• 步骤 2：

  

  将藕切薄片，冷水浸泡二分钟。（能切多薄就切多薄，注意用刀安全。）

• 步骤 3：

  

  沥干水分。（如果切开后有藕泥，就多浸泡冲洗干净再沥干）

• 步骤 4：

  

  葱姜蒜切好，小米椒切碎（怕辣少放一点）。

• 步骤 5：

  

  热锅热油，先炒葱姜蒜和小米椒。

• 步骤 6：

  

  然后放沥干水的藕片，大火翻炒几下。

• 步骤 7：

  

  加生抽，耗油，少许盐。（生抽耗油都含有盐分，故盐放少许就可以了），翻炒几下就可以装盘了。

• 步骤 8：

  

  装盘，撒点葱花。