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步骤 1:
千张切丝,下锅用开水焯一下,可以去掉豆腥味
步骤 2:
香菇切丝,焯水,虾干略微用水泡泡
步骤 3:
炒锅置火上,放入一勺花生油和一小勺面粉,用小火慢炒,待油和面泛起大泡,再度变成均匀的小泡时,迅速冲入高汤用旺火烧沸,待汤成乳白色时,下入千张丝,香菇丝,虾干,姜末,料酒,煮到所有原料的味道都融入汤内。 最后爱吃辣的可以撒些胡椒粉
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