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步骤 1：
千张切丝，下锅用开水焯一下，可以去掉豆腥味
步骤 2：
香菇切丝，焯水，虾干略微用水泡泡
步骤 3：
炒锅置火上，放入一勺花生油和一小勺面粉，用小火慢炒，待油和面泛起大泡，再度变成均匀的小泡时，迅速冲入高汤用旺火烧沸，待汤成乳白色时，下入千张丝，香菇丝，虾干，姜末，料酒，煮到所有原料的味道都融入汤内。 最后爱吃辣的可以撒些胡椒粉
小圆白菜千张煲
不用油炒，不加一滴水# 红烧肉
什锦雪菜
油泼千张丝
水煮千张
红烧肉烧千张结-妈妈家常菜
下酒菜-香辣五香千张
素拌银芽三丝
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