全麦胚芽吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了盐，黄油，烫种，熟胚芽，橙皮丁，其他材料都放入厨师机打面。

• 步骤 2：

  

  打出成团出筋后加入烫种，搅拌均匀后加入盐

• 步骤 3：

  

  盐融合后形成薄膜后

• 步骤 4：

  

  加入黄油。打至出手套膜。

• 步骤 5：

  

  最后加入胚芽和橙皮丁，均匀了就可以出缸。

• 步骤 6：

  

  出缸不要超过26度

• 步骤 7：

  

  发酵：30度，50分钟

• 步骤 8：

  

  450g的模具，165克一个，收圆松弛。

• 步骤 9：

  

  排气擀薄，

• 步骤 10：

  

  反面叠两边，

• 步骤 11：

  

  再排出小气泡

• 步骤 12：

  

  卷起来

• 步骤 13：

  

  放模具发酵至9分满，33度

• 步骤 14：

  

  这个是250g的模具，一个面团是135g

• 步骤 15：

  

  烘烤：30分钟，上170，下200。 根据自己的烤箱调整

• 步骤 16：

  

  出炉

• 步骤 17：

  

  加了橙皮丁更好吃，不加也行