玛格丽特饼干

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玛格丽特饼干收藏

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所需食材

  • 低筋面粉 200g
  • 玉米淀粉 200g
  • 无盐黄油 200g
  • 糖粉 100g
  • 熟蛋黄 4个
  • 2g
布小叮Ding 2018年06月10日发布
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来,和中国的老婆饼一样,背后隐藏着一个美丽的爱情故事。
玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,里面加了一半的玉米淀粉,所以会出现漂亮的裂口,有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干,正是由于加了淀粉,也使得它的口感更加酥脆,入口即化。
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