红烧鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡翅买回来放清水里泡十分钟，去除血水，然后沥干水，在鸡翅肉多的那面划上三刀，放入少量盐，料酒，姜丝，胡椒粉抓匀，腌制十五分钟。

• 步骤 2：

  

  趁着腌鸡翅的时间，准备好要用的调料： 大蒜剥好，整粒的就行 干辣椒切小段

• 步骤 3：

  

  锅烧热，放入少量油，晃动锅壁，均匀沾上油就行

• 步骤 4：

  

  油烧热，开小火，鸡翅划了的那面朝下，小火慢煎，直至鸡皮收缩，露出微微金黄色

• 步骤 5：

  

  一面煎至金黄色之后，翻过来继续煎

• 步骤 6：

  

  两分钟后 倒入准备好的调料煎一会

• 步骤 7：

  

  倒入适量老抽，上色

• 步骤 8：

  

  倒入水，水量以微微沒过鸡翅合适

• 步骤 9：

  

  开大火煮开，煮开后再煮五分钟，转小火

• 步骤 10：

  

  小火煮至水量减少，放入冰糖，少量盐，继续煮，煮到汤要干了，放入青蒜，火调大，收汁

• 步骤 11：

  

  出锅装盘，装盘后把八角和香叶挑出，整盘鸡翅香气四溢，香料的香味和鸡翅的肉香萦绕了整个厨房，流口水~~开吃