自创辣子鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  哈喽！everybody！我又来啦！今天发的菜谱有点晚，原本应该是昨天发的，但是因为这道菜实在是太好吃了，我一下吧，吃的太撑了，所以出去转了一大圈，回来就懒得发了，好吧，话不多说，开始做菜，首先，我们把鸡腿细加工一下，就是切成鸡丁，像我这样

• 步骤 2：

  

  加黄酒

• 步骤 3：

  

  放盐，至于这个量吧，看缘分

• 步骤 4：

  

  淀粉

• 步骤 5：

  

  黑胡椒粉

• 步骤 6：

  

  老抽

• 步骤 7：

  

  生抽

• 步骤 8：

  

  再倒一点油

• 步骤 9：

  

  接下来也没什么难度，就是锅里倒油，把鸡肉放进去炸，这里需要，如果准备的鸡肉比较多的朋友，别怕麻烦，把鸡肉分几次下锅炸，这样鸡肉才能炸的均匀，我是每次一大漏勺鸡肉，分了五次才把鸡肉炸完

• 步骤 10：

  

  鸡丁一共要炸三次，这是第一次，只是起到把鸡肉定型和锁住味道的作用，所以两、三分钟就可以捞出来了

• 步骤 11：

  

  这是第一次的鸡丁

• 步骤 12：

  

  继续第二次下锅复炸

• 步骤 13：

  

  第二次鸡丁的颜色，深了一些

• 步骤 14：

  

  第三次复炸的颜色

• 步骤 15：

  

  锅里留一丢丢油，放豆瓣酱

• 步骤 16：

  

  在锅里炒出来酱香味

• 步骤 17：

  

  放入葱段，姜丝，蒜片，继续炒出香味

• 步骤 18：

  

  倒入鸡丁

• 步骤 19：

  

  这时倒进去辣椒酥

• 步骤 20：

  

  炒一下下就可以出锅了

• 步骤 21：

  

  出锅时撒上熟芝麻

• 步骤 22：

  

  和小葱花

• 步骤 23：

  

  虽然我是昨天吃的这道菜，但是现在发图时还是忍不住流口水，真的，真的太好吃了，吃货的你们也快来试试吧