黑麦粉馒头和没卷好的花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面粉、黑麦粉放入盆中，用温水混合酵母，在用厨师机搅拌过程中分次加入酵母水。

• 步骤 2：

  

  揉好面团放入烤箱发酵（30分钟就发酵比较大了，由于我拿出来以后没及时继续做，在外面放置过久，闻起来有点酸。还好最后做好之后味道不酸）。

• 步骤 3：

  

  完成发酵。

• 步骤 4：

  

  把面团揉好排气，分成两半，一半搓成长条。

• 步骤 5：

  

  切成小段，揉成圆团。

• 步骤 6：

  

  可以一折一折往中间折，最后在中间处捏好，作为底部。

• 步骤 7：

  

  另一半擀成长方形（我偷懒没弄好）。上面刷一层油（如果后面要加的酱料很多油，大可不必涂油），然后涂上喜欢的酱（我涂的香菇酱，这次涂太多了，弄出来有点辣，而且香菇太大，有点失败）。。

• 步骤 8：

  

  从下往上卷起来。

• 步骤 9：

  

  切成偶数段。两个一组，平放拉长像拧麻花一样拧起来，最后尾部相连弄成圈状（因为我用的香菇酱太大了，没法卷好，比较绝望，就随便卷吧卷吧给弄成了一坨）。

• 步骤 10：

  

  烤箱醒发30分钟，用蒸汽功能蒸20分钟，出锅，花卷比较丑，但是挺好吃的。。