我们通常在市面上购买的多数属于美式披萨，饼底偏厚，馅料丰富，方便快捷。但风味上却与意式的披萨大大的不同。
想吃到心之所想的披萨，还得是自己做。
做披萨现在其实也很简单的。
在深夜饥肠辘辘的时候，大快朵颐吃起现烤的披萨，那真是满满的幸福感。
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蒜油虾球披萨收藏
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所需食材
- 披萨饼底面团；
- 高筋粉 120克
- 低筋粉 80克
- 盐 1克
- 酵母粉 2克
- 水 90克
- 橄榄油 20克
- 蒜油虾球用料；
- 虾 8个
- 蒜末 30克
- 黄油 20克
- 盐 2克
- 胡椒 1克
- 欧芹碎 3克
- 白兰地酒 5克
- 橄榄油 20克
- 其他用料；
- 安佳马苏里拉芝士 200
- 小番茄 10个
蒜油虾球披萨的做法步骤
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步骤 1：
先准备披萨饼底面团；面粉里加盐和橄榄油，酵母粉放50g温水里化开，倒入面粉中，再加剩下的冷水，加啤酒是为了增加发酵的风味，也可以不加。 面团不需过多揉制，成团即可。放入冰箱冷藏发酵5小时，可以过夜。
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步骤 2：
锅里加黄油，放入蒜末炒香，再放虾仁煎至变色。
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步骤 3：
加盐和胡椒调味，撒上欧芹碎，再加一点橄榄油，最后用白兰地酒烹一下，收汁即成。
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步骤 4：
发酵好的面团沾少许干粉取出，用手整理面团成圆饼，放入披萨烤盘中，再用手压出边缘。底部扎孔，防止烤制时鼓起。
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步骤 5：
披萨饼底放入烤箱烤5分钟定型，取出抹上披萨酱，也可以是番茄酱，撒上一层马苏里拉芝士。
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步骤 6：
摆上蒜油虾球和切半的小番茄，黑橄榄，最后再撒上厚厚的马苏里拉芝士，放入烤箱180度烘烤10分钟左右，饼皮金黄，芝士融化了就好了。
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步骤 7：
表面也可以撒上一些披萨草。
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步骤 8：
切块开吃喽～
小贴士
饼底面团偏软，尽量薄一点才好。番茄底酱可以自己炒，味道才更好。
