红糖核桃饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好原料。

• 步骤 2：

  

  面包机内桶里放入配料中的牛奶170克，白糖20克，酵母3克搅匀。

• 步骤 3：

  

  放入中筋面粉，面粉的吸水率不同，牛奶余留10克看请款添加，这款饼是口感劲道面和的有些硬的，如果想吃软一点的口感，那牛奶用到180克。

• 步骤 4：

  

  东菱面包机选择和面搅拌程序，时间选择20分钟，没有面包机的就用手揉成面团。

• 步骤 5：

  

  揉面的时候来弄红糖核桃馅，把馅料中的核桃切碎，红糖如果有大块用刀碾碎，把面粉和红糖，核桃碎全部放入碗中，搅匀就可以了。

• 步骤 6：

  

  揉好的面团取出揉圆，盖保鲜膜静置10分钟，不需要发酵到2倍大，这个饼是半发面的做法，吃的就是有嚼头的感觉。

• 步骤 7：

  

  把面团分成大小相同的8个面剂，大小随自己喜欢。

• 步骤 8：

  

  按扁擀成面皮，放入2勺红糖核桃馅，为了拍照我只放了一勺在上面。

• 步骤 9：

  

  跟包包子一样包好收口，然后用手按扁，不用擀面杖擀，容易让核桃碎割破皮，造成露馅。

• 步骤 10：

  

  其余几个按相同做法搞完，盖保鲜膜静置10分钟。

• 步骤 11：

  

  电饼铛预热好放入红糖核桃饼生坯，盖好盖子每加热差不多一分钟就开盖翻面，我这个烙饼锅很早买了，火力有点大，要勤翻面，不然会糊的。

• 步骤 12：

  

  两面都上火候后，把上火关掉，只用底火加热，饼微微鼓起，按压回弹就说明熟了，其余几个饼也同样烙熟就可以了。

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图