软面小笼包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我买的五花肉比较肥，大概4肥6瘦，准备一把小葱，花椒一个八角2根葱泡水

• 步骤 2：

  

  肉里放点生抽蚝油味精盐搅匀

• 步骤 3：

  

  大概半碗水分次搅进肉里，肉吃了水更嫩

• 步骤 4：

  

  小葱切碎放在肉里，泼热油搅拌

• 步骤 5：

  

  现在肉馅太稀了，冰箱冷冻一小时成形更好包

• 步骤 6：

  

  酵母5克，面粉500克，水大约350克，特别稀，新手建议水量别加这么多，手不能沾面太稀了

• 步骤 7：

  

  搅匀，手沾水揣匀醒发一小时

• 步骤 8：

  

  肉冻好了，面也发好了，搅一下排气

• 步骤 9：

  

  手上沾干面粉再纠一小块这样更好包

• 步骤 10：

  

  哈哈哈，太稀了包出来好丑，二次醒发半小时左右，看气温

• 步骤 11：

  

  蒸了2锅，冷水上锅蒸14分钟就行了，蒸好焖四五分钟开锅，怕包子回缩

• 步骤 12：

  

  还不错，小孩放学一口气炫了四五个