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步骤 1:
准备好主要食材。
步骤 2:
准备两个无水无油的容器,在其中一个容器里加入酸奶,然后把蛋清和蛋黄分离,蛋黄和酸奶放在一起。
步骤 3:
低筋面粉过筛到装有酸奶和蛋黄的容器里。
步骤 4:
把低筋面粉、酸奶和蛋黄用刮刀搅拌均匀。
步骤 5:
蛋清里加入几滴醋或柠檬汁,再加入太古罗汉果烘焙食品用糖。
步骤 6:
用电动打蛋器打发蛋清,打发至提起打蛋头是大弯钩的状态就可以了。
步骤 7:
然后来混合蛋白和蛋黄糊,先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀。
步骤 8:
混合好后倒回到剩下的蛋白中用刮刀搅拌均匀。
步骤 9:
把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,放入提前预热好的烤箱(中下层),上火130度,下火140度,烤60分钟,(用水浴法烤,烤盘里放入热水,把烤架放在烤盘上)。
步骤 10:
蛋糕烤了10分钟,取出来用小刀快速划十字,然后再放入烤箱继续烘烤(怕麻烦的这个步骤可以省略)。
步骤 11:
烤好的蛋糕,松软绵密,入口即化!
1、烤箱温度根据自家烤箱脾气调整。2、划十字的时候一定要快狠准,用薄一点的刀片,我划的时候有点犹豫了,所以烤出来有点丑:)
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