【创意甜品】芥末虾球！香酥虾头！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  沙拉酱，蜂蜜芥末酱，青芥辣，根据自己的口味调整比例，我用的是沙拉酱蜂蜜芥末酱1:1，青芥辣少许。

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀，备用。

• 步骤 3：

  

  青虾去壳，开背，去掉虾线。

• 步骤 4：

  

  撒入胡椒海盐，抓拌均匀。

• 步骤 5：

  

  打入一个蛋黄。

• 步骤 6：

  

  抓拌均匀。

• 步骤 7：

  

  撒入面粉，不用太多，保证每个大虾上有薄薄一层面粉就行。

• 步骤 8：

  

  锅中加油，六成热放入虾球，小火慢煎。

• 步骤 9：

  

  一面煎好后翻面，煎制另一面，两面金黄即可。

• 步骤 10：

  

  煎好的虾球放到吸油纸上，备用。

• 步骤 11：

  

  虾头剪掉上面的虾爪，在虾头前侧剪出个小口，把里面的黑色脏东西用牙签挑出来，保留虾黄。

• 步骤 12：

  

  用刚刚煎虾球的油直接煎虾头就可以，虾头炸好后再复炸一下会更酥脆。

• 步骤 13：

  

  虾球裹上刚刚拌好的酱料，码在盘子中间，虾头摆在四周，用黄瓜做成叶子装饰，这样就可以上桌了，很好吃哦～