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步骤 1:
蛋黄和蛋白分离,分别放入两个无水无油的盆子里,蛋黄加牛奶加玉米油搅拌均匀,然后低筋面粉过筛放入刚才搅匀的蛋黄糊中,搅拌均匀,不要过度搅拌
步骤 2:
拿出蛋白,分三次放入糖,用电动打蛋器打发到图上的模样
步骤 3:
打发好的蛋白取出三分之一放入蛋黄糊中,翻拌,不要过度搅拌以免消泡,翻拌好的蛋黄糊放入剩下的蛋白里继续翻拌均匀
步骤 4:
然后放入烤箱,我是分成两半烤的,一半是130度,30分钟,这样省的切片了,时间还是得看自己家烤箱,基本表面上色就差不多好了,可以用牙签插进去试一下,带不出糊糊来就是好了
步骤 5:
打发点淡奶油,奶油和糖的配比是10:1,就是100克奶油放10克糖,喜欢吃奶油的可以多打点,不喜欢的少打,看自己喜好,然后自己发挥装饰就可以了
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想告诉全世界这碗鸡蛋面巨好吃!!
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