万圣节，可可木乃伊巧克力爆浆熔岩面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水+鸡蛋+白砂糖+酵母融解，加入高筋粉、可可粉和盐，用刮刀拌至无干粉；

• 步骤 2：

  

  揉至能抻出厚膜的扩展阶段后加入软化的黄油，揉出手套膜；

• 步骤 3：

  

  不用基础发酵，直接均分成四份，滚圆收光滑密封室温松弛15分钟；

• 步骤 4：

  

  取一份擀成长方形，由上往下卷起来；

• 步骤 5：

  

  捏紧收口并稍滚长；

• 步骤 6：

  

  全部做好码在烤盘内，放进发酵箱，38度85%发酵约至1.5倍大；

• 步骤 7：

  

  做雪芙酱，把黄油软化后加入糖粉、牛奶和低筋粉一起拌均匀；

• 步骤 8：

  

  装进裱花袋剪小口；

• 步骤 9：

  

  发酵结束，在面团上拉出线条；

• 步骤 10：

  

  放进预热好的烤箱中层，160℃烤16分钟，取出晾凉；

• 步骤 11：

  

  把巧克力装裱花袋泡热水中软化，剪小口；

• 步骤 12：

  

  用筷子在粘眼睛的地方扎一个洞并把里面捣空，挤上巧克力浆，再粘上眼睛即可。

• 步骤 13：

  

  成品1

• 步骤 14：

  

  成品2

• 步骤 15：

  

  成品3