香茅鸡腿饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备主角：香茅草

• 步骤 2：

  

  四个鸡腿，用剪刀去骨

• 步骤 3：

  

  肉这一面拉几刀，为了让肉排更平整

• 步骤 4：

  

  带皮这一面扎孔

• 步骤 5：

  

  用牙签，叉子也可以，就是为了更好的入味

• 步骤 6：

  

  取香茅心儿

• 步骤 7：

  

  切碎

• 步骤 8：

  

  洋葱，蒜，香茅，柠檬，小米辣都切碎

• 步骤 9：

  

  放入料理机，+鱼露，水，黑胡椒或者白胡椒，椰糖一起打成糊糊

• 步骤 10：

  

  打的越细越好

• 步骤 11：

  

  你就会得到一碗香茅草糊糊，可以用来腌制鸡，虾，猪肉都可以，煎烤炸随意啦

• 步骤 12：

  

  用香茅酱来腌鸡腿肉

• 步骤 13：

  

  抓匀腌制一小时以上

• 步骤 14：

  

  平底锅中火慢煎

• 步骤 15：

  

  另两个烤箱190℃10分钟，翻面再十分钟，可以刷一层蜂蜜老抽水来上色

• 步骤 16：

  

  煎的非常香，切块装盘，搭配米饭蔬菜

• 步骤 17：

  

  这是烤的也可以，味道浓郁