蜜汁烤欧洲猪梅花肉

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浏览 47845 收藏 4026 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 欧洲猪梅花肉 500g
  • 叉烧酱 100g
  • 排骨酱 50g
  • 沙茶酱 20g
  • 红乳汁 20g
  • 广东米酒 10ml
  • 蚝油 20g
  • 饴糖 50g
  • 鸡精 2g
  • 蒜末 50g
  • 老抽 5ml
  • 白胡椒粉 1g
  • 姜片 20g
  • 葱节 50g
享味欧洲猪肉 2024年04月03日发布
在中国人的传统观念中,猪是家庭富足的象征,例如在广东就有“猪肥屋润”的说法。在佛山等地,清明祭祀的重头戏,就是用烤乳猪祭祖,然后全族人将烤乳猪分而食之,以示族人“红皮赤壮”、团结齐心、家族兴旺。
除了烤乳猪,广东人喜欢的还有另外一种烧味——蜜汁叉烧,蜜汁叉烧也是一道猪肉菜肴,外焦里嫩、色泽红亮、味道鲜美。清明假期家人团聚的时候,在餐桌上摆一盘蜜汁叉烧,不但好看好吃,也有和烤乳猪相似的寓意。
在家烤乳猪有难度,做一份蜜汁叉烧则不难。烤制的工具也简单,用家用的烤箱就可以了。

制作蜜汁叉烧需要一点点耐心和技巧。首先,选用肉质鲜嫩的猪肉,来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉就是很好的选择。然后,将其切成长条形状,用叉烧酱等进行腌制。腌制过程中,猪肉需要充分吸收腌料的味道,这样烤制出来的叉烧才会更加美味。

来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉产品,拥有严格的食品安全监管体系,杜绝各种有害添加,让每一口猪肉不但美味,而且安心。
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