芝士古早蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  奶油奶酪室温软化

• 步骤 2：

  

  奶油奶酪加入牛奶隔水搅拌融合

• 步骤 3：

  

  低筋面粉过筛，备用

• 步骤 4：

  

  食用油用小火加热至有“油丝”，离火

• 步骤 5：

  

  迅速加入已过筛好的低筋面粉，翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  混合牛奶奶酪和油面糊

• 步骤 7：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋清一旁备用 蛋黄加入面粉糊里，翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  模具外部用锡纸包裹紧实，内部垫油纸

• 步骤 9：

  

  蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有尖角的状态

• 步骤 10：

  

  取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  倒入模具稍稍抹平表面，震出大气泡

• 步骤 13：

  

  放入上下火140度已预热的烤箱，水浴法烤制60分钟

• 步骤 14：

  

  烤好后立即脱模，撕掉油纸冷却

• 步骤 15：

  

  切件、开吃～