【意式辣番茄酱斜管面】Penne all'Arrabbiat

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小脆饼来点吗 2014年09月11日发布

所需食材

  • penne斜管面 300G
  • 罐头番茄 400G
  • 红椒 半个
  • 2瓣
  • 橄榄油 60ML
  • 欧芹
  • 帕玛森干酪碎

小贴士

也许不如肉酱意面那么的鼎鼎有名
all'arrabbiata 也是一款经典的意面酱
除了意面以外这款酱料还可以搭配肉类、披萨等

原材料都是素食,虽然严格忌五辛者不能算
番茄,红椒和大蒜不可或缺,加橄榄油制成
也有认为传统做法还要加些洋葱,这次我没加

番茄可以用新鲜的plum番茄也可以用罐头
辣椒可以用red pepper也可以用hot,并且最好用新鲜的
但是也有使用干辣椒的菜谱。不过不管怎样,辣椒要去蒂去籽
我这次用的新鲜的red pepper,应该算是甜椒吧
取它的香味而不要它的辣味。下次再试试辣的

通常是用penne斜管面来做,也可以用普通长意面
上桌前时可以加一点欧芹parsley做点缀
还可以加一些干酪碎,但并不是必须的

当然,以上也是查了各种资料综合而来的
如果有什么偏差或者需要补充的地方欢迎指出