蜂蜜吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的材料，除黄油和盐以外的材料放入面包机桶里，在面粉表面挖个洞放入干酵母

• 步骤 2：

  

  面包桶放在面包机里，面包机调到和面程序先把面团揉均匀，揉到光滑的状态成团后，能拉出厚膜后，再加入盐和黄油，再启动面包机和面程序

• 步骤 3：

  

  待面团揉好后，能拉出薄膜来即可

• 步骤 4：

  

  揉好的面团拿出来，用手揉成圆放在一个大盆里，进行基本发酵

• 步骤 5：

  

  面团的面温26度左右，室温发酵到2倍大，用手指沾面粉在中间戳个洞，洞不明显的回缩或塌陷即可发酵好

• 步骤 6：

  

  然后拿出来放在揉面垫上，先按压排气，再平均分成3份，再分别滚成圆，盖上保鲜膜进行室温松弛15分钟

• 步骤 7：

  

  松弛过后，进行第一次整形，先拿出一个面团来，用擀面杖擀成舌形

• 步骤 8：

  

  再翻面由外往内卷（要松松的卷起来，不要太紧）

• 步骤 9：

  

  三个分别擀卷好后盖上保鲜膜，然后再室温松弛15分钟

• 步骤 10：

  

  松弛好后，拿出一个面团来用擀面杖擀成舌形

• 步骤 11：

  

  再翻面由外往内卷

• 步骤 12：

  

  然后放到学厨的吐司模具里，进行二发，二发温度是为35-37度，湿度为75%最佳

• 步骤 13：

  

  吐司放到烤箱里利用烤箱发酵功能进行二发，发酵至模具的8分满即可

• 步骤 14：

  

  烤箱提前在面团发至7.5分满的时间就开始预热，160度10分钟，然后预热好后把发酵好的吐司盖上盖子放在烤箱里面烘烤，160度38分钟

• 步骤 15：

  

  烘烤好后的吐司再从20公分的高度震两次，然后侧放在烤网上放晾

• 步骤 16：

  

  成品图