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【酥焖带鱼】这样吃鱼，再也不用担心卡刺了！收藏
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所需食材
- 带鱼 800克
- 姜片 100克
- 大葱 30克
- 蒜头 30克
- 花椒 5克
- 料酒 20毫升
- 陈醋 100毫升
- 酱油 15毫升
- 芝麻油 10毫升
- 白糖 15克
- 香叶 少许
【酥焖带鱼】这样吃鱼，再也不用担心卡刺了！的做法步骤
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步骤 1：
带鱼切成7～8厘米的段，再两面改花刀；
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步骤 2：
切好的带鱼里面加花椒、料酒、盐，抓匀腌制15～30分钟；
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步骤 3：
调汁：碗里加陈醋、酱油、料酒、白糖、净水、盐，调匀；
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步骤 4：
油温七成热的时候，下带鱼，炸到两面金黄色，捞出沥油；
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步骤 5：
砂锅底下铺满姜片，把带鱼码好，放入葱蒜、香叶、花椒，倒入调好的汁，和少许净水，煮一个半小时即可。
吃鱼怕卡刺，今天老傅来为大家支招，带来一道宫廷菜：酥焖带鱼，和酥鸡、酥肉、酥海带统称为四大酥。先炸后焖的处理，让吃口酥烂无比，连鱼骨都能吃，再也不用担心卡刺，味道醇厚，冷热食用均可！
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