虾仁鲜肉小馄饨 | 教你三种馄饨包法的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将虾米提前放入冷水中，加入适量料酒，泡发10分钟左右

• 步骤 2：

  

  虾米泡发过程中将肉剁碎，也可以直接去超市买现成的肉末

• 步骤 3：

  

  将泡发好的虾米洗净，每个从中间切断

• 步骤 4：

  

  将切好的肉末和虾仁放入容器中，加适量盐、鸡精、胡椒粉、打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，馅就调好啦

• 步骤 5：

  

  三种馄饨的包法: 第1种：港式云吞 取适量的肉馅放在馄饨皮中心，然后将肉馅周围的馄饨皮向中心拢，并用手指按压紧实就可以了

• 步骤 6：

  

  第2种:元宝馄饨 取适量肉馅放在馄饨皮中心，取对角对折，然后如上图取另两角向下折叠压实，再将馄饨皮往上翻转，肉馅部分往下压，就看到差不多元宝形状了

• 步骤 7：

  

  第3种：清汤馄饨 将肉馅放在馄饨皮一个角，然后捏着向下卷（如图），然后将另外两角对折压实，就可以了

• 步骤 8：

  

  锅里水烧开放入包好的馄饨，放点虾皮、紫菜，煮10分钟左右，馄饨浮起来差不多就熟了

• 步骤 9：

  

  碗里放点生抽，盛入煮好的馄饨，滴几滴香油、撒点香菜，就可以吃啦