松软好吃的肉松面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  波兰种材料准备好。

• 步骤 2：

  

  波兰种的全部材料倒入盆中混合均匀。

• 步骤 3：

  

  混合均匀后盖保鲜膜发酵至四倍大，也可以放冰箱冷藏发酵过夜。

• 步骤 4：

  

  发酵好的波兰种。

• 步骤 5：

  

  波兰种发酵好之后，开始准备主面团了。

• 步骤 6：

  

  主面团的材料，除了黄油之外，先液体后粉类的顺序放入厨师机桶中，盐和糖要对角放，中间放上酵母，然后用一点面粉盖住酵母，最后放入波兰种。

• 步骤 7：

  

  厨师机先低档混合均匀再调至高档揉面，夏天用厨师机揉面要绑上冰袋降温。揉至粗膜。

• 步骤 8：

  

  揉至粗膜时加入黄油。

• 步骤 9：

  

  同样也是先低档揉2-3分钟再转高档揉至出手套膜即可。

• 步骤 10：

  

  揉好的面团放入盆中盖保鲜膜放室温一发。

• 步骤 11：

  

  发至两倍大就可以了。手指沾面粉在面团上戳个洞，面团不塌陷不回缩就是发酵好了。

• 步骤 12：

  

  一发好之后取出面团排气。

• 步骤 13：

  

  排好气的面团分成8个小面团，揉圆松弛15-20分钟。

• 步骤 14：

  

  松弛好的面团擀成长舌状。

• 步骤 15：

  

  放上适量的肉松，再挤上适量的沙拉酱。

• 步骤 16：

  

  从上而下卷起收好口。

• 步骤 17：

  

  放入模具中，然后放入烤箱或者发酵箱中，35度进行二发，发至两倍大。

• 步骤 18：

  

  二发快发酵好的时候烤箱180度开始预热。

• 步骤 19：

  

  二发好之后取出，用喷壶在面团上喷上一些水，然后撒上芝士粉，再用锋利的刀片切开两个口子。

• 步骤 20：

  

  最后在切口处挤上沙拉酱。

• 步骤 21：

  

  放入预热好的烤箱中，170度烤25分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。上色满意之后及时加盖锡纸，避免上色过深。

• 步骤 22：

  

  烤好的面包取出震下热气后脱模，这样不会容易有水汽。

• 步骤 23：

  

  看着很有食欲的面包。

• 步骤 24：

  

  爱肉松的可以试一试哦！