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辣蒜苔炒鸡腿肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蒜苔 1把
- 鸡腿肉丁 400克
- 蒜 适量
- 小米辣 适量
- 豪吉川香汁 15ml
- 老抽 5ml
- 料酒 15毫升
辣蒜苔炒鸡腿肉的做法步骤
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步骤 1：
先把鸡腿肉丁拿出来用料酒+豪吉川香汁放冰箱腌制一下午
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步骤 2：
锅里少油，把腌制好的鸡丁炒出焦黄色盛出备用，再单独起锅烧油，爆香小米辣和蒜，炒蒜苔，炒2分钟后加入100毫升水焖煮收汁，再加入炒好的鸡腿肉丁，加入老抽上色，大火翻炒1分钟
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步骤 3：
盛出装盘，因为川香汁有青花椒油，所以川味会很明显，整个过程不需要加盐，川香汁和老抽都含有盐，因为我个人喜欢更辣一点的口味，所以另外加了小米辣，不喜欢吃辣的可以只放川香汁也不会特别辣
